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1、豆腐乳的原料是豆腐干，豆腐干本身的营养价值就很高。

2、豆制品含有蛋白质、钙等。

3、但在制作豆腐的过程中，经过霉菌发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。

4、但值得注意的是，腐乳容易被微生物污染。

5、豆腐胚中的蛋白质氧化分解后，产生含硫化合物。

6、豆腐吃多了会对人体产生不良影响，影响健康。

7、另外，豆腐中盐和嘌呤的含量比较高。

8、高血压、心血管疾病、肾病、消化性溃疡患者尽量少吃或不吃，以免加重病情。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。