大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花虾仁炒饭

(资料图片仅供参考)

【食材】：鲜虾 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、胡椒粉 少许、蒜末 适量、蚝油 1勺、西兰花 适量、

【做法】：

1、西兰花洗净掰成小朵，锅里放水，水开加入少许油和盐（让西兰花保持碧绿），放西兰花焯至7分熟后，捞出沥干切末备用；

2、鲜虾挑去虾肠，剥壳后加少许料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。

3、锅中放入适量的油，下蒜末炒香，将虾仁快速翻炒到变红后，盛出备用；

4、剩下油烧热，放入冷饭炒散开来，中小火将米饭炒热后，加入虾仁和西兰花继续翻炒断生，加盐和蚝油调味即可，清新不油腻。

冬瓜文蛤汤

【原料】：冬瓜600克，文蛤150克，猪肉适量，盐少许，料酒少许

[方法]：1.准备材料。买来虾后，将它们放在盐水中浸泡一会儿，然后将猪肉洗净切成小块。

2、冬瓜去皮去肉，洗净，切成等厚薄片。

3、锅内倒入适量的水，烧开，加入所需量的料酒，然后将蛤蜊放入锅中，待蛤蜊张开，鱼出来。

4、煮虾的水不要沥干，过滤后放入锅中，然后将猪肉和蜡南瓜一起放入锅中。

5、水开后加少许盐调味，再将蛤蜊放入锅中，再次水开后关火。

爆炒鸡胗

食材：

鸡胗、洋葱、青椒、红椒、泡椒、花椒、辣椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、食用油、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精

做法：

（1）鸡胗洗净切成小块，洋葱、青椒、红椒洗净切成小块，泡椒洗净切成末，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）鸡胗的腌制：将切好的鸡胗加入花椒、辣椒粉、料酒、食盐搅拌均匀腌制30分钟备用。

（3）起锅烧油，爆香蒜末、姜末，加入鸡胗翻炒至变色断生盛出备用。

（4）锅中留油，加入青椒、红椒翻炒至断生，加入洋葱翻炒至变色，加入食盐翻炒均匀。

（5）锅中继续加入鸡胗、泡椒、翻炒片刻，最后加入胡椒粉、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。

蚕豆炒虾仁

所需食材：蚕豆 250 克；鲜虾仁 200 克；小葱 适量；蒜末 适量；姜末 适量；料酒 适量；盐 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；菜籽油 适量

做法步骤：

1、蚕豆去皮，将鲜虾仁剥壳去肠泥，洗净备用。

2、热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。

3、加入鲜虾仁，煸炒至变色，加入料酒焯水。

4、加入蚕豆，翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒至蚕豆熟烂，鲜虾仁熟透即可。

小白菜虾仁豆腐

食材：小白菜1把、豆腐1块、干虾米1小碟、蒜4粒、盐半勺。

做法：1、干虾米要提前泡一会，捞出控干水分。

2、小白菜菜清洗干净，切3段，蒜切片，豆腐冲洗切大块。

3、锅中水烧开，加入少许盐焯水，可以去除豆腐豆腥味，豆腐又不易碎，然后捞出。

4、锅中加入少许油烧热，爆香蒜片，加入虾米炒香，加入一大碗清水煮开，然后放入豆腐，用锅铲轻轻推匀。

5、煮开后放入小白菜段，翻拌几下，白菜段变软，调中小火，加半勺盐，略煮片刻，白菜断生即可。

皮蛋拌豆腐

食材：皮蛋、豆腐、红辣椒、蒜、姜、洋葱、香菜

原料：食用油、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、耗油

1.准备豆腐并将准备好的豆腐切成小方块。在锅中加入清水，加入2-3勺食盐，水开后将豆腐放入，煮大概2分钟左右，用漏勺将豆腐捞出控干水分，水分控干后放在盘中备用。

2.准备6-7个皮蛋，把准备的皮蛋放入盘中，洗去皮蛋表面存留的灰尘，在锅中加入适量清水，将皮蛋放入锅中锅盖盖上，小火煮上5分钟后将起捞出。

3.准备配料，蒜、生姜、红辣椒、将以上食材切碎，放入碗中备用。

4.准备一个盘子，皮蛋煮好以后，剥去皮蛋外壳，拿刀切成四瓣备用，然后将豆腐放入小碗之中，将豆腐放到盘中，再将切好的皮蛋放在盘子里面。

5.起锅烧油，将热油倒在调好的配料上，加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋，、鸡精、蚝油、搅拌均匀，撒上切好的香菜，搅拌均匀，浇在上面。

6.一道皮蛋拌豆腐便做好了。

香椿白肉

【主料】：香椿一把、五花肉两块

【辅料】：大蒜、芝麻、辣椒油、胡椒粉、生抽、醋、鸡精、白糖、盐

1、五花肉洗净放进冷水锅里，放姜片、干辣椒和一勺料酒煮40分钟捞出。

2、香椿洗净倒入开水锅里，撒一勺盐焯水煮变色，控水捞出。

3、将香椿放进纱布里，挤干水分后取出备用。

4、把煮熟的五花肉切成薄片，香椿也切碎。

5、碗里放三勺辣椒油、两勺醋、一勺蒜蓉，再加胡椒粉、生抽、鸡精、糖、盐和芝麻，加水搅匀。

6、将切好的香椿、白肉放入碗里，浇入料汁拌匀即可食用。

芹菜炒百合

食材：芹菜300克、百合150克、小米辣2个、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、先将鲜嫩的百合掰成小瓣洗干净。

2、芹菜去掉叶子洗干净后切成小段，小米辣切成小颗粒状。

3、热锅热油，倒入小米辣、芹菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。

4、再倒入百合，爆炒2分钟左右，入味后即可装盘。

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